Prebiotica op maat

Prebiotica kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora. De Wageningse promovendi Sandra Hinz en Ben van den Broek onderzochten welke enzymen betrokken zijn bij de bacteriële fermentatie van deze voedingsvezels in de darm en wat de mogelijkheden zijn voor de ontwikkeling van ‘prebiotica op maat’.