Materialen in contact met levensmiddelen moeten traceerbaar zijn

Materialen van machines of procesapparatuur en hulpstoffen die zijn gebruikt bij het productieproces en in contact komen met het voedingsmiddel, zijn de oorzaak van meer dan de helft van de recalls. Vaak heeft dit te maken met slijtage, foutief gebruik van bijvoorbeeld smeermiddelen of gebrek aan discipline bij onderhoud of reiniging. Vanaf oktober dit jaar moeten voedingsmiddelenproducenten deze materialen kunnen traceren. Zaak dus om een manier te vinden om de gegevens van gebruikte apparatuur en hulpmiddelen te koppelen aan de eindproducten.