Voor de scan is al het aanbod van de voedselaanbieders op de begane grond bij AMC en VUmc in kaart gebracht. Het gaat in totaal om 3170 producten, van drie mini supermarkten, twee koffiezaken, twee voedselautomaten, vier restaurants, zes snackautomaten en twee koffieautomaten.
Voor elk uniek product is bepaald in hoeverre het gezond is (op basis van de Schijf van Vijf of Dagkeuze), hoeveel plantaardig versus dierlijk eiwit alle broodjes en maaltijden bevatten, wat de gemiddelde CO2-uitstoot is en wat voor prijsacties en promoties er zijn.
Het uiteindelijke oordeel: twee sterren (uit vijf). Het onderzoek toont aan dat 24 procent van het huidige aanbod binnen de Schijf van Vijf of Dagkeuzes past. 76 procent van het aanbod is dus ongezond. Verder blijkt dat gebak, koek en snacks 40 procent van het totale aanbod beslaan. Ten slotte is 73 procent van de prijsacties en promoties ongezond.
Ambitie voor 2030
De omgevingsscan is uitgevoerd in opdracht van de Voedingscommissie en het Centrum voor Duurzame Zorg van het Amsterdams UMC. Dit is gedaan door dr. Josine Stuber, prof. dr. ir. Joline Beulens, Maxime van den Heuvel en dr. Coosje Dijkstra.
Amsterdam UMC wil in 2030 een voedingsaanbod realiseren dat voor 80% gezond is en voor 60% uit plantaardig eiwit bestaat. Het onderzoek geeft een beeld van de huidige stand van zaken. De ambitie voor een gezonder en plantaardiger aanbod was in lijn met het Nationaal Preventieakkoord en de NFU Green Deal Duurzame Zorg.
Bekijk de infographic via deze link.
