Bekijk alle artikelen

Het ontwikkelen van nieuwe voedingsmiddelen duurt vaak lang en gaat gepaard met veel handmatig werk. Maar ook hier kan kunstmatige intelligentie (AI) tijdwinst opleveren voor productontwikkelaars. Het bedrijf AKA Foods claimt zelfs met een speciale AI-tool het beheer van recepten en productgegevens te centraliseren. "Wij brengen een taal voor voedsel op de markt."

Rauwmelkse kazen vormen een geliefd onderdeel van de Franse gastronomie. Helaas veroorzaken deze producten jaarlijks nog steeds veel ziektegevallen. De Franse voedselveiligheidsautoriteit ANSES heeft recent een nieuw artikel gepubliceerd met voorstellen om de risico's van microbiële besmetting bij rauwmelkse kazen verder te beperken, van boerderij tot bord.

Het nieuwe kabinet is van plan een belasting in te voeren op verpakte voedingsmiddelen met 6% suiker of meer. Hoewel de belasting nog niet is ingevoerd, roept de aankondiging genoeg vragen op. Hoe zit het met verpakt bevroren fruit? En niet-verpakt gebak bijvoorbeeld? VMT vroeg reacties op vanuit de industrie.

Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor februari. De laatste wapenfeiten: Verkeerd etiket op aardappelpuree Lidl, en mogelijk stukjes hard plastic in chocolade-eitjes.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van februari: The Flower Farm introduceert nieuwe lijn koekjes, en Peijnenburg introduceert nieuwe repen.

De NVWA heeft deze week ruim 2400 kopers gewaarschuwd die illegale bestrijdingsmiddelen kochten.

"De specificatie klopte vorig jaar nog wel." Dit is een vaak gehoorde zin wanneer grondstoffen afwijken. Meer variatie in kleur, andere microbiologische waarden of een structureel lagere opbrengst. We registreren de afwijking, nemen corrigerende maatregelen en sluiten het dossier. Tot dezelfde afwijking zich opnieuw aandient. Hoe is dit gelinkt aan klimaatverandering?

Een nieuwe salmonella-uitbraak in de Verenigde Staten heeft geleid tot 65 ziektegevallen in 28 staten. Veertien patiënten zijn opgenomen in het ziekenhuis. Twee supplementen met moringapoeder zijn teruggeroepen. Het product is ook verkocht in het Verenigd Koninkrijk.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor februari. De laatste wapenfeiten: Verkeerde houdbaarheidsdatum op etiket kaas, en mogelijk aanwezigheid salmonella in kipvleugels.

Hong Kong heeft besloten dat de import en verkoop van rauwe oesters van een Koreaans bedrijf stopt. Handelaren en restaurants die het betreffende product in hun bezit hebben, dienen het gebruik of de verkoop ervan onmiddellijk te staken.

Pieter Pot gaat fuseren met de Belgische branchegenoot Andy. Pieter Pot levert etenswaren in herbruikbare glazen potten en Andy biedt vooral dranken aan in statiegeldflessen.

COLUMN - In de vacature stond letterlijk: "Je bent de luis in de pels én moet stevig in je schoenen staan." Als ik zoiets lees, frons ik mijn wenkbrauwen. Waarom eigenlijk? Waarom is het vanzelfsprekend dat een QA'er moet vechten?

Hoe verkoop je als productontwikkelaar jouw innovatie intern en extern? En waar focus je op in een onstuimige wereld met de opmars van GLP-1, de discussie rond ultrabewerkte voeding en de complexe consument?

In de eiwittransitie gaat het vaak om minder vlees en meer plantaardig. Seafood blijft daarbij onderbelicht, maar onder welke voorwaarden kunnen deze producten bijdragen aan een toekomstbestendig voedselsysteem? Duidelijke data over CO₂-impact, biodiversiteit en herkomst zijn essentieel. Net als een debat dat verder gaat dan snelle vergelijkingen of simplificaties.

Wereldwijd zijn recent partijen zuigelingenvoeding teruggeroepen vanwege aanwezigheid van het hittebestendige toxine cereulide. Anders dan bij klassieke cereulide-incidenten, bijvoorbeeld in rijst- of pastagerechten, ging het hier niet om uitgroei van Bacillus cereus in het eindproduct.

VMT publiceerde een makkelijk doorzoekbare database levensmiddelenwet- en regelgeving. Wat kan een kwaliteitsmanager daarmee? Senior redacteur Carmen Groeneveld vertelt over de database in deze derde aflevering van Voedselpraat met VMT.

Voedselbederf is één van de grootste oorzaken van voedselverlies wereldwijd. In deze serie 'Beter voorkomen dan verrotten', onderzoeken we de rol van micro-organismen in het bederf van producten en wat de voedingsmiddelenindustrie daaraan kan doen. In dit tweede artikel: zo ziet voedselbederf eruit.

Suikertaks, extra verpakkingsheffing, oplopende kosten voor energie en water: volgens de FNLI zullen de plannen van de nieuwe coalitie boodschappen duurder maken.